Почему некоторые люди любят перец чили?

Антрополог и https://www.schiborschi.online/ прослеживают происхождение и пути развития одного из своих любимых видов растений. Как человек, выросший на Филиппинах, я всегда любил горячую, острую пищу. Типичная филиппинская еда включает в себя смесь соевого соуса, рыбного соуса, уксуса, цитрусовых и перца,

Читать

ГОРЧИЦА: ДРЕВНЯЯ ПРИПРАВА С СОВРЕМЕННОЙ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТЬЮ

Некоторые продукты имеют четкую историю, восходящую к определенному периоду времени или даже к определенному шеф-повару, месту и году. Печенье с шоколадной крошкой, например, было изобретено Рут Грейвс Уэйкфилд при содействии Сью Брайдс и https://www.schiborschi.online/ в 1938 году в отеле Toll

Читать

ВАЖНОСТЬ ИЗМЕРЕНИЙ НА КУХНЕ

В кулинарном мире широко распространены и продолжаются споры о том, должны ли профессиональные повара измерять каждый ингредиент. Конечно, вы найдете несгибаемых сторонников со списком логических причин, по которым успешные рецепты требуют особого внимания к количеству ингредиентов. С другой стороны, есть

Читать

7 СОВЕТОВ, КАК СТАТЬ БОЛЕЕ БЫСТРЫМ ПОВАРОМ

Когда вы работаете в сфере кулинарии, время имеет решающее значение. Голодные гости за ужином требуют своевременной подачи блюд, а ваши коллеги ожидают, что вы будете держать темп во время приготовления пищи. Если вы обнаружите, что отстаете, вам, возможно, придется иметь

Читать

ИСТОРИЯ ШЛЯПЫ ШЕФ-ПОВАРА

Шеф-повара носят несколько разных шляп, часто выступая не только в качестве повара, но и совмещая обязанности бухгалтера, заведующего кухней и многое другое! В дополнение к многочисленным фигуративным шляпам, которые они носят, от поваров обычно требуется носить физическую шляпу в целях

Читать

ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ: ЧТО ЭТО ТАКОЕ И КАК ЕГО ИСПОЛЬЗОВАТЬ В КУЛИНАРИИ

Как повар или шеф-повар, одной из ваших целей является создание слоев вкуса, которые сливаются в гармоничное блюдо. Один из ключевых элементов в достижении этой цели? Понимание того, как работать с травами и специями. Лавровый лист — это широко используемая приправа

Читать